Die 10 besten proteinreichen Pfannkuchenrezepte aller Zeiten
Die Zeiten, in denen Pfannkuchen ungesund sein mussten, sind längst vorbei. Heute zeigen wir Ihnen 10 der besten und bewährtesten, einfach zuzubereitenden Rezepte für proteinreiche Pfannkuchen. Diese werden nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern Ihnen auch jede Menge großartige, unverarbeitete Nährstoffe bieten.
Protein & Überraschungszutaten
Alle Rezepte enthalten eine gute Dosis gesundes pflanzliches Proteinpulver und sind daher eine ideale Option, um Sie zum Frühstück oder Mittagessen satt zu machen. Wir haben heute auch einige wirklich originelle Rezepte hier, wie die Proteinpfannkuchen aus Spinat und Kichererbsenmehl und die Proteinpfannkuchen mit Kurkuma, die Sie hoffentlich einmal ausprobieren, auch wenn Sie sie noch nie probiert haben.
Schließlich ist das Leben (und das Essen) ziemlich langweilig, wenn wir Tag für Tag die gleichen alten Geschmäcker essen.
Und denken Sie daran, Sie müssen nicht einmal ein großartiger Koch sein, um diese Rezepte hinzubekommen, glauben Sie uns! Alle sind super einfach zuzubereiten und erfordern nur einen Mixer, die Zutaten Ihrer Wahl und eine Pfanne zum Kochen. Sie müssen diese auch nicht herumstehen lassen und Ihre kostbare Zeit verschwenden, wie es einige Rezepte vorschlagen. Einfach zubereiten und in einem leckeren Rutsch essen!
1) Rezept für proteinreiche Quinoa-Pfannkuchen mit Banane und Vanille (GLUTENFREI UND MILCHFREI)
Ergibt: 4 Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Quinoamehl
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl
- 1 Esslöffel Kokosbutter, zum Kochen
- Bananenscheiben zum Garnieren
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie sie in die Pfanne. Das ergibt dicke 4 Zoll
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
2) Einfaches Rezept für vegane Dinkel-Protein-Pfannkuchen (glutenarm und ohne Milchprodukte)
Ergibt: 6 Pfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen Dinkelmehl
- 1 Messlöffel Half Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Salz
- 1 ¾ Tassen milchfreie Milch (jede Milch ist geeignet)
- 2 Esslöffel unraffinierte Kokosbutter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Vanille (optional)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie 3-4 Zoll dünne Pfannkuchen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
3) Rezept für Protein-Pfannkuchen mit Blaubeeren (ohne Milchprodukte)
Ergibt: 5-6 Pfannkuchen
Zutaten
- 1 reife Banane
- 5 Tassen Weizenmehl
- 2 Eier
- 3 TL Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl
- ½ Schale Heidelbeeren
- 1 Esslöffel Kokosbutter, zum Kochen
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie 3-4 Zoll dünne Pfannkuchen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
4) Rezept für Driving Me Nutty Protein-Pfannkuchen (glutenfrei und laktosefrei)
Ergibt: 6 Pfannkuchen
Zutaten
- ½ gehackte Cashewkerne und Pekannüsse
- 1 Tasse Reismehl
- ½ Tasse Macadamianussmehl
- 2 Esslöffel Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Eier
- 1 Tasse milchfreie Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosbutter (plus etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie dünne Pfannkuchen mit einer Breite von 3-4 Zoll.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
5) Rezept für Protein-Pfannkuchen aus Dinkelmehl mit Schokolade und Vanille (glutenarm und ohne Milchprodukte)
Ergibt: 6 Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Banane
- 1 Ei
- ½ Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Dinkelmehl
- 1/2 Tasse milchfreie Milch (jede Art ist geeignet)
- 1 Messlöffel veganes Vanille-Proteinpulver von Half Human
- 2 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosbutter (geschmolzen – etwas mehr wird benötigt, um die Pfanne leicht einzufetten)
- 2 Esslöffel dunkle Schokodrops (mehr zum Schmelzen und anschließenden Verwenden als Topping)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie dünne Pfannkuchen mit einer Breite von 3-4 Zoll.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
6) Rezept für Spinat-Protein-Pfannkuchen (gluten- und laktosefrei)
Ergibt: 6 Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Reismehl
- ½ Tasse Kichererbsenmehl
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 3 TL Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl
- 1 Tasse Spinat (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Kokosbutterschmelzmittel (mit etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie dünne Pfannkuchen mit einer Breite von 3-4 Zoll.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
7) Rezept für entzündungshemmende Proteinpfannkuchen mit Kurkuma (gluten- und laktosefrei)
Ergibt: 6 Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Reismehl
- ½ Tasse Kichererbsenmehl
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl
- 4 Kapseln Kurkuma
- 2 Esslöffel Kokosbutter (mit etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie dünne Pfannkuchen mit einer Breite von 3-4 Zoll.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
8) Rezept für Proteinpfannkuchen aus Süßkartoffeln (gluten- und laktosefrei)
Ergibt: 4-5 dicke 4-Zoll-Pfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen Reismehl
- 1 Tasse Süßkartoffelpüree (geschält, gehackt und gekocht/gedämpft)
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Kokosbutter (mit etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ⅓ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie sie in die Pfanne. So erhalten Sie 4 x 4 Zoll breite, dicke Pfannkuchen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
9) Einfaches Rezept für proteinreiche Pfannkuchen aus Weizenmehl (ohne Milchprodukte)
Ergibt: 10 Pfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 reife Banane
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Kokosbutter (mit etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie 3-4 Zoll dünne Pfannkuchen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
10) Rezept für proteinreiche Weizenmehlpfannkuchen mit Himbeeren (ohne Milchprodukte)
Ergibt: 10 Pfannkuchen
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Tasse Himbeeren
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Half Human Vanille-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Kokosbutter (mit etwas mehr zum Kochen)
Verfahren
- Pfanne mit Antihaft-Kokosöl einsprühen / oder etwas Kokosbutter schmelzen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben. Auf hoher Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Messen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenmischung ab und gießen Sie diese in die Pfanne. So erhalten Sie 3-4 Zoll dünne Pfannkuchen.
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er 2–4 Minuten gebacken ist, fest ist und eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Lassen Sie die Pfannkuchen auf der zweiten Seite weiter fertigbacken. Bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Belegen Sie es mit Ihrem Lieblingsbelag und genießen Sie es!
Wählen Sie den Belag mit Bedacht
Sie werden feststellen, dass viele Pfannkuchen ganz einfach angerichtet sind und kaum einer obendrauf dicken Sirup enthält (mit Ausnahme der mit dunkler Schokolade beträufelten Kakaopfannkuchen, aber das ist trotzdem eine sehr gesunde Variante und die geschmolzene Schokolade sowie die Menge sind optional!).
Aber die Wahl des Belags ist der Punkt, an dem diese gesunden, proteinreichen Pfannkuchenrezepte scheitern können. Wählen Sie den Belag Ihrer Pfannkuchen mit Bedacht, um Ihren Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe zu treiben und sich mit raffiniertem Zucker vollzustopfen, der keinen Nährwert bietet.
Kleine Spritzer Ahornsirup und Dattelsirup sind eine gute Wahl, da sie unraffiniert und in kleinen Dosen nahrhaft sind. Einfache Beläge wie Nüsse und Spritzer frischer Zitrone verbessern den Geschmack und den Nährwert all dieser Pfannkuchen noch weiter.
